ども、町長です

三陸直送便で送っていただいた、ほやタマゴは、四つに切って煮汁をたらしていただきました

「ほやタマゴって、ほやの卵？なんだか、ゆで卵っぽいけれど」と言われて、ハタと気がつきました
確かに、字面だけ見ると、ほやの卵って勘違いしますよね

このほやタマゴなるもの、三陸女川町の郷土調理なのです
そこで、三陸オーシャンから、ほやタマゴのできるまでをかいつまんでご説明いたしましょう

ほやのむき身を用意して

ほやのむき身でゆで卵を包みます

濃い目の煮汁を作って、5分程度煮込みます

さまして楊枝を外して、できあがりです